Crema de calabaza y jengibre

Al llegar el otoño lo que más me apetece es comer platos calentitos y si son de cuchara, aún mejor. En casa somos muy de purés y cremas de verduras. Tanto que si le pasa algo a la batidora nos da un flus. Sea más o menos ligero, sea invierno o verano, cada semana hacemos alguno y esta semana el protagonista ha sido esta hermosura de tonos cálidos que veis aquí. Las estrellas principales son la calabaza y la zanahoria, de ahí los colores anaranjados, pero no vayáis a pensar que está superdulce, ¡qué va!, está muy equilibrado porque le he echado jengibre, uno de mis ingredientes favoritos, calabacín, puerro, apio, patatas y unas judías verdes que pasaban por allí.

En resumen, es una crema perfecta para esta temporada otoñal, ideal para peques y mayores. ¡Una delicia!

Crema de verduras de otoño

Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil. Para cocinillas a los que les gusten los purés y sepan utilizar la batidora.

Ingredientes

4 zanahorias
2 tallos de puerro
2 tallos apio
1 calabacín
2 patatas pequeñas
1 trozo de calabaza (nosotros usamos media calabaza tipo peregrino)
1 trozo de jengibre fresco del tamaño de una nuez (o la mitad si no sois muy amantes del jengibre)
6 judías verdes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 litros de agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita colmada de cúrcuma
un par de cras de pimienta rosa

Instrucciones

Lavar, pelar y cortar todas las verduras.
Calentar el agua en el hervidor (otro de nuestros imprescindibles en la cocina).
Echar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y saltear las verduras ligeramente.
Verter el agua caliente sobre las verduras. Añadir la sal y llevar a ebullición. Bajar un poco el fuego y cocinar a fuego medio-alto 20 minutos. Si habéis cortado las verduras en trozos muy pequeños, tardará menos en hacerse.
A media cocción añadir la cúrcuma y mezclar.
Batir con la batidora de mano o de vaso hasta que esté cremoso.

Notas

Podéis hacer la receta con las verduras que tengáis por casa.
Si sois amantes del vinagre, como yo, le podéis echar un chorrito a vuestra ración. Mi favorito con estas verduras es el vinagre de manzana, pero imagino que otros estarán ricos también.